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北京稻香村60吨酱肘子供应“贴秋膘”
2020年08月05日 来源:

“酱肘子来两块”“我要一块酱肘子和一块猪头肉”。上午11点,记者在北京稻香村东直门店的熟食柜台前看到,四个服务窗口正在紧张忙碌中,前来购物的顾客也自觉按照“一米”间距排队有序购买。据了解,这两天老字号北京稻香村加大生产,明星单品酱肘子备足60吨以保障供应,满足市民应季“贴秋膘”的需求。

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“随着立秋到来,肉类熟食销量持续走俏。尤其是酱肘子,仅今天上午就售卖了200多块,几乎是进店顾客必选的贴膘食品,名副其实的c位出圈”,朱店长介绍到。

另外,北京稻香村二十四节产品立秋酱肘子也同期上市,盒上印有“凉风至、白露降、寒蝉鸣”文字的包装封套,传达了浓浓的中华传统文化,既可自家食用也适合赠与亲朋。

北京稻香村“立秋酱肘子”精选猪前肘,大小适中,肉质软嫩,光是去毛这一环节从屠宰到最终成品就要进行5次之多,膘的厚度要求在一指厚,将精华充分浸润到瘦肉中。再配以特殊技艺调制的独特老汤和酱汁,从生到熟经过十几个小时的精心制作,一份肥而不腻、瘦而不柴、浓香醇厚的“立秋酱肘子”才能出现在顾客的餐桌上。此外,在熟食柜台里,酱、卤、灌、炸等足足超50多种熟食也供应充足。

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